Nutrición
Conceptos clave
La ingesta de una dieta equilibrada con carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas y minerales proporciona los nutrientes esenciales para llevar a cabo el funcionamiento fisiológico normal del organismo durante toda la vida.
A través de la digestión, los alimentos se descomponen en sus formas más simples para facilitar su absorción. La digestión y la absorción ocurren principalmente en el intestino delgado.
Las guías para el cambio dietético aconsejan reducir la ingesta de grasas, grasas saturadas, sodio, azúcar refinado y colesterol, y aumentar la ingesta de carbohidratos complejos y fibra.
Puesto que la nutrición incorrecta puede afectar a todos los sis temas orgánicos, la valoración nutricional incluye una revisión de la valoración física total.
La alimentación mediante sonda se puede usar para pacientes incapaces de ingerir alimentos, pero capaces de digerirlos y absorberlos.
La nutrición enteral puede proteger la estructura y la función del intestino, y potenciar la inmunidad.
La nutrición parenteral total aporta nutrientes esenciales en cantidades apropiadas para mantener la vida, a través de la introducción de una solución nutriente concentrada en la vena cava superior, cerca de la aurícula derecha del corazón.
La terapia médica nutricional es una modalidad de tratamiento reconocida para procesos patológicos tanto agudos como crónicos.
Una de las responsabilidades más importantes de la enfermera que administra alimentación por sonda es tomar las precauciones para prevenir que los pacientes aspiren la fórmula alimenticia.
Las dietas especiales alteran la composición, la textura, la facilidad de digerir y los residuos de comidas para cubrir las necesidades particulares del paciente.